Das Produkt ist König

Demut und Hochachtung gegenüber dem Produkt und dem Gast – diese klare Haltung prägt Götz Rothacker dank seiner mehr als 22 Jahren in der Sternegastronomie. »Ich bin eben ein Qualitätsfanatiker«, sagt der gebürtige Schwabe. Dabei steht das Produkt in seinen Gerichten ganz klar im Vordergrund. »Ich mag keine Nebensächlichkeiten, die es entstellen.« Seine Küche ist französisch geprägt, wobei er der Region klar den Vortritt gibt.

Mehr über Götz Rothacker, die Küche sowie die Rezepte
finden Sie im apéro Magazin 15

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