Smoothies von Véronique Witzigmann

„So sanft und dabei so intensiv, das ist Frucht in einer anderen Dimension.“ Bei Smoothies gerät Véronique Witzigmann in leidenschaftliches Schwärmen. Ihre fruchtigen Drinks sind in der Tat weit mehr als Cocktails, die mit frischen Säften gemixt werden. Dicht und cremig umschmeicheln sie den Gaumen, die frischen Früchte entwickeln eine sanfte Kraft. Das Geheimnis: Im Gegensatz zu herkömmlichen Säften werden bei Smoothies die ganzen Früchte verarbeitet – bis auf Schalen und Kerne. Dazu kommen noch – je nach Rezeptur – Sahne, Kefir oder Joghurt und fein dosierte Gewürze. So bleiben auch die wichtigen Ballaststoffe der Früchte erhalten.

Den ganzen Artikel und die Rezepte finden Sie im apéro Magazin Nr. 07

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