Echt der Beste

Wir hätten uns gleich denken können, dass es bei einer so komplexen Materie wie Käse auf diese Frage nicht nur eine Antwort gibt. »Beim Camembert«, sagt Susanne Hofmann, Chefin des renommierten Tölzer Kasladens und Kennerin so ziemlich aller Käsegeheimnisse, »also beim echten Camembert aus der Normandie, da spielen viele, viele Faktoren zusammen.« Mit wissender Milde gibt sie sich nun Mühe, unsere ebenso ungestüme wie laienhafte Frage so gut wie möglich zu beantworten. Mit dem Ergebnis, dass uns mit jedem Schritt mehr und mehr die Gier befällt, das Original zu probieren, zu riechen, zu schmecken, zu genießen!

Mehr über den Camembert finden Sie im apéro Magazin 17

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