Tipps und Tricks für frischen Fisch

Nirgends rächen sich Nachlässigkeit und mangelndes Qualitätsbewusstsein so schnell wie beim Umgang mit Fisch. Denn kaum ein anderes Nahrungsmitteln ist ähnlich sensibel und leicht verderblich. Aber wie findet man beim Einkauf die wirklich gute Ware? Und wie erkennt man, ob der Fisch auch wirklich frisch ist? Exklusiv für apéro verrät Fischexperte Heinz Lurz seine besten Tipps und Tricks.

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