Große Küche über dem Schlaraffenland

Sein Herd steht direkt über dem Schlaraffenland: Diethard Urbansky, Küchenchef im Restaurant Dallmayr. Nur eine Treppe trennt die Küche von dem Gewölbe, in dem seit über 100 Jahren Schlemmerträume wahr werden. Süßere Äpfel fürs Sorbet? Kommen sofort! Rohmilchbutter mit Fleur de Sel? Schon da! Lebende Flusskrebse? Die tummeln sich im Marmorbrunnen und faszinieren nicht nur die kleinen Kunden.

Mehr über Diethard Urbansky, seine Küche sowie seine Rezepte
finden Sie im apéro Magazin 09 

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